E' stato approvato un Fondo da 100 milioni di euro destinato alle aziende della Ristorazione Collettiva, tra gli emendamenti al Decreto Sostegni Bis in esame della commissione Bilancio della Camera. La misura è stata accolta positivamente dalle aziende del comparto, tra quelle maggiormente penalizzate dalla pandemia a causa delle
"Il sistema degli appalti pubblici così come pensato oggi per le mense scolastiche non premia la qualità dell’offerta, la professionalità degli addetti ai lavori, la sostenibilità degli alimenti e degli strumenti utilizzati – conclude Scarsciotti –. Per il valore intrinseco che il momento del pasto riveste è importante investire per migliorare il comfort dei luoghi mensa, garantire la formazione continua del personale e assicurarsi come le indicazioni contenute nei Cam (Criteri Ambientali Minimi) possano combinarsi con la disponibilità dei prodotti alimentari sul territorio di riferimento e con il ricorso alle tecnologie oggi disponibili, ad esempio il blockchain, che permettano di certificare e monitorare in maniera accessibile e trasparente tutte le informazioni sulla tracciabilità, dalla produzione al consumo".
