(Adnkronos) - Aperta nel 1987 da Paolo De Rosa, l’attività continua ora insieme alla figlia Monica che si è formata dai migliori pasticceri italiani. Ingredienti freschissimi, artigianalità e creatività sono la chiave del successo della caffetteria di Tropea
Tropea, 18 aprile 2023. Studiare,
"La nostra è una storia di famiglia – spiega Monica De Rosa – hanno cominciato mia mamma e mio papà nel 1987 e ora anche mio fratello e mia cognata lavorano qui. Io ho deciso di approfondire le mie conoscenze e affinare le mie capacità seguendo master e lavorando nelle pasticcerie di Iginio Massari a Brescia, di Gino Fabbri a Bologna, la Martesana e Marchesi 1824 a Milano; insomma i migliori Maestri pasticceri. E poi ho deciso di tornare a Tropea e riaprire la caffetteria affiancandomi al primo vero Maestro che ho avuto, mio padre Paolo, dal quale ancora ogni giorno imparo segreti e soprattutto la passione infinita per l'arte bianca".
La Caffetteria Da Paolo è specializzata da sempre in pasticceria napoletana: sfogliatelle ricce e frolle, aragostine, zeppole di San Giuseppe, struffoli e pastiere sono i principali dolci della tradizione campana che nascono dalle abili mani di Paolo e Monica. Ma il bancone del locale è un tripudio giornaliero di bignè, brioche, mignon, monoporzioni, torte creative e decorate per festeggiare ogni occasione o ricorrenza. Tutto è creato in maniera artigianale, con ingredienti di prima qualità e a chilometro 0. "Utilizziamo solo prodotti freschissimi – osserva Monica De Rosa – e del territorio. Stando anche attenti alle intolleranze che sono sempre più diffuse. I nostri clienti, molti dei quali ci seguono dall'inizio dell'attività, apprezzano proprio la genuinità dei dolci, la creatività e anche lo sforzo di accontentare tutte le esigenze, anche quelle più particolari".
Tutte le informazioni, foto e video delle dolci creazioni si possono trovare sui social della "Pasticceria Da Paolo"
Contatti: https://www.facebook.com/pasticceriadapaolotropea/
