L’evoluzione della filiera bufalina sarà al centro del convegno 'I 40 anni del Consorzio di tutela-storia e futuro della mozzarella di bufala campana dop' in programma giovedì prossimo, 24 giugno, dalle ore 12 nella sala
Dopo i saluti del direttore della Reggia vanvitelliana, Tiziana Maffei, la prima parte dei lavori sarà dedicata all’analisi economica del comparto e alla trasparenza verso i consumatori e il mercato. A scattare un’istantanea su questi temi sarà lo chief economist di Intesa San Paolo, Gregorio De Felice, insieme al direttore dell’Istituto zooprofilattico sperimentale del Mezzogiorno, Antonio Limone, e al presidente del Dqa (ente di certificazione della bufala campana dop) Claudio Destro. Attesa per l’intervento dello scrittore de Giovanni, che ha inserito la mozzarella di bufala campana nel suo pantheon di elementi fondativi, al fianco di San Gennaro, la pizza e Diego Armando Maradona.
'Il futuro della tradizione: le sfide della bufala dop' è il titolo della seconda parte del convegno, che rivolgerà lo sguardo agli scenari che verranno, con l’intervento dei rappresentanti delle istituzioni e del presidente del Consorzio di tutela, Domenico Raimondo.
