(Adnkronos) - Le difficoltà dell’approvvigionamento di materie prime a causa della guerra Russia-Ucraina, la qualità del grano e delle farine che utilizziamo ogni giorno e le patologie che possono derivare da un’incongrua assunzione di glutine, sono gli argomenti su cui di confronteranno l’immunologo Mauro Minelli, coordinatore scientifico di Biomedical Report, l’esperto di filiere agroalimentari Roberto Mazzei e l’imprenditore agricolo Attilio Castrignanò.
Tra le novità che emergono dalla puntata va ricordata quella che fa riferimento alle farine di grano duro coltivato più diffusamente nel Sud-Italia, dotate di straordinarie caratteristiche nutrizionali, con percentuali di glutine e di zuccheri più contenute e con composizioni proteiche più facilmente assimilabili e digeribili rispetto ai grani d’importazione oggi prevalenti nel nostro Paese. Sì tratta di risorse preziosissime in un tempo in cui gli indicatori economici fanno scattare l’allarme.
Appuntamento con Biomedical Report venerdì 18 marzo 2022 alle ore 15,00 su canali social Facebook e YouTube anche del gruppo ADNKronos
