Tonno rosso, in Sardegna tradizione e innovazione

(Adnkronos) - Il pregiato tonno rosso che ogni anno fa il suo passaggio sulle cose della Sardegna all’altezza dell’Isola di San Pietro è diventato un simbolo del territorio, tra il rito della mattanza, l’antica lavorazione del pesce e la cucina che ai piatti della tradizione affianca ricette innovative e per tutti i gusti  

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