(Adnkronos) - "Dopo la dieta Mediterranea, già patrimonio dell'umanità, l'allargamento di questo riconoscimento a tutta la cucina italiana credo che sia una iniziativa giusta. La nostra dieta ha nel suo cuore i capisaldi della dieta Mediterranea, l'uso di elementi molto vari che vanno dalle proteine animali a quelle vegetali, dal
"Nel nostro Paese c'è una cultura della qualità del cibo, del lavoro sulla filiera, ad esempio il 'km 0', dell'apprezzamento per il gusto e la socialità legati a cibo. Quindi è giusto difendere la cucina italiana - continua il geriatra - perché aiutiamo anche un lavoro sulla prevenzione, sappiamo che l'Italia vive una epidemia di obesità infantile che nasce, in parte, dall'avere aperto ad alimenti che non appartengono alla nostra storia e cultura alimentare".
