"Di fatto, vediamo la parte politica distante per un'architettura italiana farraginosa. Per avere un certificato antimafia ci impieghiamo dei mesi; dobbiamo far ragionare le istituzioni con una velocità tale da dare risposte". Così
"C'è una visione particolare da parte dello Stato - osserva - nei confronti di chi opera tutti i giorni opera per passione e non per denaro che però non tiene conto di quello che c'è dietro alla qualità".
"Noi non dobbiamo rincorrere l'Europa nel settore alimentare, ma dobbiamo insegnare noi all'Europa".
"Mi auguro - ha ribadito riferendosi alla questione delle etichette - che il ministro Patuanelli porti avanti questa battaglia. Da quando sono presidente ho visto l'alternanza di ben dieci ministri questo e ha portato una sorta di debolezza in Europa".
"Dobbiamo guardare al futuro in virtù dell'innovazione della programmazione e della formazione. Nel nostro caso la mozzarella la debbono mangiare a Caserta e anche in Australia". "Se siamo forti - ha ribadito - di poter esportare dobbiamo essere in grado di avere i mezzi per poterlo fare".
