(Dott. Francesco Garritano, Biologo Nutrizionista)
L’acido ferulico è un polifenolo molto abbondante in natura in particolar modo nei vegetali, nella crusca e nel mais. Diversi studi hanno dimostrato la sua azione antiossidante in vitro, dovuta all’abilità a sequestrare radicali liberi e indurre la up-regolazione degli enzimi citoprotettivi come l’eme ossigenasi-1, heat shock protein 70, chinasi 1/2 regolate da segnali extracellulari e Akt.